Искусство натурального сыроделия

Дэвид Эшер, 2019

Обзор

Дэвид Эшер предлагает натуральный подход к изготовлению сыра, основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет ценным руководством для тех, кто стремится создать собственную домашнюю или небольшую частную сыроварню. Она охватывает все аспекты процесса, от выбора качественного молока до освоения традиционных методов сыроделия.

Кому подойдёт

• Начинающим сыроделам, желающим освоить домашнее производство.
• Тем, кто интересуется органическим земледелием и биодинамикой.
• Людям, стремящимся избегать пластиковых инструментов и химических добавок в пище.
• Предпринимателям, планирующим открыть небольшую частную сыроварню.

Ключевые особенности

• Язык: Русский
• Тип обложки: твердый переплёт
• Издательство: Эксмо
• Год издания: 2019
• Количество страниц: 320
• ISBN: 9785699944521
• Серия: Кулинария. Вилки против ножей

<hr>

The Art of Natural Cheesemaking

David Asher, 2019

Overview

David Asher advocates for a natural approach to cheesemaking, rooted in organic farming and biodynamic principles. This book serves as a comprehensive guide for individuals looking to establish a home or small-scale private dairy. It details how to source quality milk, manage bacterial cultures, and craft cheese using traditional methods, minimizing reliance on plastic tools and chemical additives.

Who it's for

• Aspiring cheesemakers interested in home production.
• Individuals passionate about organic farming and biodynamic practices.
• Those seeking to avoid plastic tools and chemical additives in their food.
• Entrepreneurs planning to launch a small private dairy.

Key features

• Language: Russian
• Binding: Hardcover
• Publisher: Eksmo
• Year: 2019
• Pages: 320
• ISBN: 9785699944521
• Series: Culinary. Forks vs. Knives