Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане

Золотарева Елена Николаевна (2021)

Обзор

Сыроделие представлено как культура и образ жизни, требующий мастерства и значительных усилий. Эта книга раскрывает тонкости процесса создания настоящего сыра, подчеркивая колоссальный труд, стоящий за каждой головкой. Она предназначена для тех, кто видит в сыроделии производственную необходимость и способ получения дополнительной стоимости из молока. В издании подробно изложены общие технологии сыров с точными инструкциями по производству.

Кому подойдёт

• Производителям молока, ищущим альтернативу работе на корпорации.
• Ресторанам, желающим организовать собственное сырное производство.
• Ценителям сыра, интересующимся процессом его создания.

Ключевые особенности

• Язык: Русский
• Страниц: 240
• Издательство: Река
• Год издания: 2021
• ISBN: 9785604253243

<hr>

Artisan Cheesemaking: How to Organize Cheese Production in a Restaurant

Elena Nikolaevna Zolotareva (2021)

Overview

Cheesemaking is presented as a culture and lifestyle, demanding skill and significant effort. This book delves into the intricacies of creating authentic cheese, highlighting the immense labor behind each wheel. It is intended for those who view cheesemaking as a production necessity and a method to add value to milk. The publication details general cheese technologies with precise production instructions.

Who it's for

• Milk producers seeking alternatives to working for corporations.
• Restaurants aiming to establish their own cheese production.
• Cheese connoisseurs interested in the creation process.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 240
• Publisher: Река
• Year: 2021
• ISBN: 9785604253243