Цельнозерновой хлеб и выпечка. Теория, практика, рецепты

Марк Биттман, Керри Конан | 2024 | Серия: Кулинария. Домашний хлеб

Обзор

Эта книга предлагает всестороннее руководство по выпечке домашнего хлеба на натуральной закваске. Она охватывает основы приготовления закваски, выбор зерна и муки, необходимое оборудование, а также предлагает разнообразные рецепты. От первого хлеба по рецепту Биттмана до пиццы, булочек, маффинов и сладкой выпечки, книга стремится сделать цельнозерновой хлеб основой здорового питания.

Кому подойдёт

• Начинающим пекарям, желающим освоить выпечку хлеба на закваске.
• Любителям домашней выпечки, ищущим новые рецепты.
• Тем, кто интересуется здоровым питанием и натуральными продуктами.

Ключевые особенности

• Язык: русский
• Количество страниц: 256
• Тип обложки: твердая обложка
• ISBN: 9785041810825
• Издательство: Эксмо
• Год издания: 2024
• Серия: Кулинария. Домашний хлеб

<hr>

Whole Grain Bread and Baking: Theory, Practice, Recipes

Mark Bittman, Kerry Conan | 2024 | Series: Culinary. Homemade Bread

Overview

This book offers a comprehensive guide to baking sourdough bread at home. It covers the fundamentals of starter preparation, grain and flour selection, essential equipment, and provides a variety of recipes. From Bittman's first bread recipe to pizzas, buns, muffins, and sweet pastries, the aim is to establish whole grain sourdough as a cornerstone of healthy eating.

Who it's for

• Beginner bakers looking to master sourdough bread.
• Home baking enthusiasts seeking new recipes.
• Individuals interested in healthy eating and natural ingredients.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 256
• Binding: Hardcover
• ISBN: 9785041810825
• Publisher: Eksmo
• Year: 2024
• Series: Culinary. Homemade Bread