By Константинов Юрий
Юрий Константинов, 2017
Топинамбур, известный также как иерусалимский артишок, обладает широким спектром целебных свойств. Все части растения — клубни, корни, листья и цветки — находят применение в медицине, кулинарии и косметологии. Этот овощ способствует снижению уровня сахара и холестерина в крови, облегчает симптомы мочекаменной болезни и подагры, а также помогает при малокровии и желудочно-кишечных расстройствах. Растение обладает желчегонным, седативным, антиоксидантным, гепатопротекторным, противовоспалительным, противодиабетическим, мочегонным и обезболивающим действием. Клубни топинамбура употребляют в пищу в различном виде, готовят напитки и консервируют.
Yuri Konstantinov, 2017
Jerusalem artichoke, also known as earth pear or bulb, offers a wide range of medicinal benefits. All parts of the plant, including tubers, roots, leaves, and flowers, are utilized in medicine, culinary arts, and cosmetics. This vegetable helps lower blood sugar and cholesterol levels, alleviates symptoms of kidney stones and gout, and aids in cases of anemia and gastrointestinal disorders. The plant possesses choleretic, sedative, antioxidant, hepatoprotective, anti-inflammatory, antidiabetic, diuretic, and analgesic properties. Its tubers can be consumed raw, cooked, or processed into beverages and preserves.