Все под контролем. Как победить воровство в ресторане | Everything Under Control: How to Defeat Theft in a Restaurant

Все под контролем. Как победить воровство в ресторане

Обзор

Воровство в системе внедомашнего питания — одна из главных причин банкротства предприятий. Часто его не видно с первого взгляда, и понять, что деньги не доходят до кассы, можно лишь глубоко вникнув во все рабочие процессы. Книга научит вскрывать такие злоупотребления и считать деньги еще до того, как они попали в кассу. Автор, специалист с многолетним стажем, дает практические рекомендации о том, как выстроить систему контроля, которая станет надежным заслоном для любителей поживиться за чужой счет. Книга написана простым, доступным языком и содержит множество примеров из опыта автора.

Кому подойдёт

• Владельцы и управляющие ресторанов и кафе
• Руководители предприятий общественного питания
• Бухгалтеры и финансовые специалисты в сфере HoReCa
• Студенты и преподаватели профильных специальностей

Ключевые особенности

• Автор: Ирина Алексеевна Самулевич
• Год издания: 2021
• Язык: русский
• Страниц: 200
• Твердый переплет
• Издательство: «Река»

Everything Under Control: How to Defeat Theft in a Restaurant

Overview

Theft in the out-of-home dining system is one of the main causes of bankruptcy for enterprises. Often it is not visible at first glance, and understanding that money is not reaching the cash register requires a deep dive into all work processes. The book teaches how to uncover such abuses and count money before it even reaches the cash register. The author, a specialist with many years of experience, offers practical recommendations on building a control system that will serve as a reliable barrier against those who seek to profit at others' expense. Written in simple, accessible language, the book contains numerous examples from the author's experience.

Who it's for

• Restaurant and café owners and managers
• Heads of food service enterprises
• Accountants and financial specialists in the HoReCa sector
• Students and instructors in related fields

Key features

• Author: Irina Alekseevna Samulevich
• Publication year: 2021
• Language: Russian
• Pages: 200
• Hardcover binding
• Publisher: Reka